PENGOLAHAN SAMBAL IKAN BALANAK
Ikan belanak secara umum bentuknya memanjang agak langsing dan gepeng. Sirip punggung terdiri dari satu jari - jari keras dan belapan jari-jari lemah. Sirip dubur berwarna putih kotor terdiri dari satu jari-jari keras dan sembilan jari-jari lemah. Bibir bagian atas lebih tebal daripada bagian bawahnya ini berguna untuk mencari makan di dasar yang terbenam dalam lumpur
RESEP SAMBAL IKAN BELANAK
500 gram ikan balanak
150 gram Bawang merah
50 gram Bawang putih
150 gram Bawang daun
3 buah Tomat
100 ons Cabe rawit
3 buah Cabe besar
1/2 sachet penyedap rasa
1,5 sdt garam
Micin secukupnya
Terasi secukupnya
Cara membuat :
1. Bersihkan ikan, lumuri bumbu yg sudah di ulek halus (kunyit,bawang putih, ketumbar, garam)
2. Goreng ikan hingga berwarna coklat keemasan, angkat dan tunggu hingga dingin
3. Setelah dingin, suir daging ikan, dan buang bagian tulang kepala dan ekor
4. Rebus tomat, cabe besar, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih, kemudian tambahkan terasi lalu blender
5. Tumis irisan daun bawang, setelah layu dan harum, tambahkan bumbu yg sudah di blender
6. Tumis bumbu hingga matang kemudian tambahkan ikan belanak yang telah disuir sebelumnya
7. Tumis hingga semua bumbu dan ikan belanak tercampur rata
8. Angkat dan kemas sambal
9. Sambal siap disajikan
Diharapkan dengan adanya inovasi terbaru dalam pengolahan ikan belanak, dan dapat dijadikan sebagai potensi desa serta dapat meningkatkan ekonomi masyarakat.
0 komentar:
Posting Komentar